집에서 간단히 만들어 먹은 타르타르 소스

집에서 오랜만에 에어 프라이로 생선까스를 만들어 먹었습니다.

 

에어 프라이가 신나게 돌아가는 소리가 나는데 문득 타르타르 소스가 없다는 것이 떠올랐습니다. 뭐, 케챂이나 마요네즈 등을 섞어서 찍어 먹을 수 있지만 ... 그래도 생선까스에는 타르타르 소스가 있는 것과 없는 것은 큰 차이죠.


그래서 한번 대략 서치를 급히 해보니, 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 올리고당, 피클, 양파, 후추 등등으로 그냥 만들면 되는 것이었네요.


그래서 냉장고랑 찬장 등 여기저기 뒤지니, 비슷한 것이 나왔습니다. 


일단 다행히 플레인 요거트가 있었고, 마요네즈 있었고, 레몬은 없었지만, 쬐끔 남아서 냉장고 한쪽에서 존재감 없이 쳐박혀 있는 꿀유자차를 찾았습니다. 뭐, "레몬즙 + 올리고당"의 역할로 존재감을 확실히 UP 시켜주었습니다. ㅋㅋ 불행히 피클이 없었습니다. ㅠㅠ


요거트와 마요네즈의 비율은 대략 2:1 정도 섞었습니다.

 

양파를 단단한 녀석으로 골라서 잘게 칼질해서 조각내고, 찬물에 잠깐 담궈서 매운 맛을 뺀 다음에, 소스에 넣을 거니, 페이퍼타올로 급히 물기 최대한 닦아내고, 요거트와 마요네즈를 섞은 것에 추가했습니다. 

 

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불행히도 피클은 없으니, 단단한 양파가 식감을 담당해주었는데, 색깔이 심심해서, 색깔은 Dried Chives가 있길래 좀 넣어서 색깔내기 미션을 주었습니다. 뭐, 야매긴 하지만, 그럭저럭 완성이 되었네요.^^

 

 

타르타르가 다른 소스에 비해 왠지 넉넉하게 못먹게 되는데, 이렇게 만들어 먹으니 넉넉히 먹을 수 있어서 좋았습니다. 피클이 안들어가니 식초맛이 덜나서 오히려 좋았습니다. 

 

사실 생선까스에 얹어 먹은 것보다 수저로 퍼먹은 타르타르 소스가 더 많았네요.ㅋㅋ